محققان آمریكایی دریافتند اولین پک زدن ها به سیگار می تواند باعث اختلالات ژنتیكی و منجر به سرطان شوند.

به گزارش برنا، این مطالعه برای اولین بار نشان می دهد که چگونه مواد موجود در تنباکو می تواند سبب تخریب دی. ان. آ. (dna) شود. دانشمندان دریافتند دود سیگار آلاینده هایی دارد كه می تواند ظرف چند دقیقه ژن ها را تخریب كرده و باعث بروز جهش ژنتیكی منجر به سرطان شود. محققان می گویند تاثیر این آلاینده ها چنان سریع است كه معادل تزریق مستقیم مواد به داخل خون است.
دانشمندان این تحقیق را روی 12 فرد سیگاری انجام دادند و آلاینده هایی به نام هیدروکربن های معطر چند حلقه ای(pah) را در خون آنها یافتند، این آلاینده ها در دود سیگار وجود دارد و همچنین می توان آنها را در كارخانه هایی با سوخت زغال سنگ پیدا كرد.
آنها یک نوع خاص از این آلاینده ها به نام "پنانترین" را مورد مطالعه قرار داده و مشاهده كردند این آلاینده یک ماده سمی تولید می كند كه dna را تخریب کرده، موجب جهش ژنتیكی می شود كه در واقع عامل بروز سرطان است.
اما آنچه که محققان را شگفت زده کرده بود این بود که تنها 15 الی 30 دقیقه پس از کشیدن سیگار مقادیر بسیار فراوانی از این ماده دربدن افراد سیگاری تولید می شود.
این تحقیق از آن جهت حائز اهمیت است كه فقط اثرات مصرف سیگار را بدون دخالت فاكتورهای مضر دیگر مانند آلودگی هوا و رژیم غذایی می سنجد.
گفتنی است که سرطان ریه روزانه جان 3هزار نفر درجهان را می گیرد كه 90 درصد این مرگ و میرها با مصرف سیگار ارتباط مستقیم دارند.

همچنين مصرفي كافي آب و مايعات به منظور دفع مواد زايد بدن و پرهيز از مصرف نوشابه*هاي شيرين و گازدار در مبتلايان به چاقي ضروري است.
بدن انسان به دنبال عملكرد سيستم*هاي پيچيده، تعادل ميان انرژي دريافتي و انرژي مصرفي را حفظ مي*كند. بر هم خوردن اين تعادل با بروز پديده*هاي چاقي يا لاغري همراه است. به گفته متخصصان چاقي و لاغري هر دو نوعي بيماري محسوب شده و به عنوان عامل خطر بيماري*هاي ديگرنيز محسوب مي*شوند.
افزايش ميزان چربي بدن به صورت موضعي يا عمومي را چاقي مي*گويند.
همچنين مصرف بيش از نياز كالري غذايي به ويژه شيريني*ها و چربي*ها، كمبود تحرك، برخي از اختلالات هورموني و زمينه*هاي ارثي از علل عمده چاقي به شمار مي*روند.
بيماري*هاي قلبي - عروقي، فشار خون بالا، ديابت، سرطان، سنگ*هاي صفراوي، تغييرات نامطلوب چربي خون و پرخوري عصبي نيز از عوارض مهم چاقي محسوب مي*شوند.
توصيه*هايي براي مبتلايان به چاقي
بر اساس اعلام انستيتو تحقيقات تغذيه*اي و صنايع غذايي كشور، كاهش تدريجي وزن حدود نيم كيلوگرم در هفته و پيروي از يك رژيم غذايي متعادل با توجه به شرايط جسماني (سن، جنس و فعاليت جسماني) براي افراد چاق توصيه مي*شود. چاق*ها بهتر است وعده*هاي غذايي خود را به شش وعده كوچك و منظم تقسيم كرده و به صبحانه به عنوان يك وعده غذايي مهم توجه كنند و هنگام شام غذايي سبك مصرف كنند.
همچنين مصرفي كافي آب و مايعات به منظور دفع مواد زايد بدن و پرهيز از مصرف نوشابه*هاي شيرين و گازدار در مبتلايان به چاقي ضروري است.
افراد چاق بهتر است استفاده از سالاد و سبزي*ها و يا سوپ*هاي رقيق قبل از غذا را براي كاهش اشتها در دستور كار داشته باشند. كاهش مصرف نمك، شيريني و شكلات، غذاهاي چرب و سرخ شده در مبتلايان به چاقي تاكيد مي*شود. چاق*ها بهتر است از مواد غذايي به صورت آب پز، بخارپز يا كبابي استفاده كنند.
افزايش فعاليت بدني و ورزش منظم، مصرف غذاهاي پروتئيني مانند گوشت كم چرب، ماهي، حبوبات، لبنيات كم چرب در هر وعده غذايي براي كمك به احساس سيري، جايگزين كردن نان*هاي سبوس*دار به جاي نان*هاي سفيد، پرهيز از رژيم*هاي خيلي سخت و كم كالري و خودسرانه، استفاده از چاشني*هايي مانند آب ليمو و يا آبغوره يا سركه به جاي نمك و سس سالاد در مبتلايان به چاقي توصيه مي*شود.
لاغري و توصيه*هاي تغذيه*اي براي اين افراد
در عين حال كمبود وزن نيز مشكلي است كه 8 تا 9 درصد جمعيت كشور به آن مبتلا هستند.
عادت*هاي غذايي غلط، مصرف ناكافي مواد غذايي و انرژي، فعاليت بدني بيش از حد، اختلال در جذب مواد مغذي، ابتلا به بيماري*هاي تحليل رونده مانند پركاري تيروئيد يا سرطان، عفونت، استرس و ...، فشارهاي روحي و رواني و بي*اشتهايي عصبي از جمله علل مهم لاغري هستند.
افزايش تدريجي وزن حدود نيم كيلوگرم در هفته و استفاده ازادويه*ها و افزودني*هاي محرك اشتها مانند انواع ترشي*ها در افراد لاغر توصيه مي*شود. همچنين تهيه و سرو غذا به صورت دلپذير و مصرف گوشت و غلات براي بهبود اشتها مي*تواند كمك موثري به اين افراد داشته باشد.
مصرف انواع ميوه و آب ميوه طبيعي و سبزي*هاي تازه به عنوان منابع خوب ويتامين*ها واملاح، مصرف مواد نشاسته*اي بيشتر مانند نان، برنج، سيب زميني براي تامين انرژي، مصرف انواع مغزها و خشكبار در فواصل وعده*هاي غذايي مانند پسته، فندق، بادام و ... و مشاوره تغذيه جهت تنظيم يك برنامه مناسب براي افراد لاغر توصيه مي*شود.

زمستان فصل زیبایی است؛ فصل بارش برف و سفید پوش شدن زمین. اما این فصل، دردسرهایی هم به همراه دارد؛ دردسرهایی مثل زمین خوردن* ها و شکستگی* های استخوانی، آتش *سوزی* ها، سر خوردن اتومبیل* ها روی زمین لغزنده و افزایش تصادفات رانندگی و ...
در ادامه توصیه هایی را برای بهتر گذراندن این فصل زیبا برای تان آورده ایم:
توصیه های ایمنی اورژانس برای روزهای برفی:
دکتر فرهاد رضوانی، معاون آموزشی اورژانس تهران توصیه های ایمنی را برای جلوگیری از زمین خوردن و شکستگی های احتمالی در فصل زمستان ارائه داد.
ایشان با اشاره به این که زمین خوردن یکی از شایع ترین حوادث در فصل سرما محسوب می شود اظهارداشت: برای جلوگیری از حوادث و ضربات فیزیکی ناشی از زمین خوردن، از کفش های مناسب استفاده کنید و مناسب ترین کفش، کفشی است کــه کف آن عاج داشته باشد تــا هنگام راه رفتن تعادل حفظ شده و از سُرخوردن جلوگیری کند. وی همچنین تاکید کرد: استفاده از چکمه و کفش های پاشنه بلند به علت برهم خوردن تعادل در سطوح لغزنده توصیه نمی شود.
دکتر رضوانی با اشاره به اینکه زمین خوردن در این فصل در کودکان و سالمندان شایع تر است افزود: به دلیل وضعیت سلامت بدن و پوکی استخوان در سالمندان، *گاهی یک زمین خوردن و یک ضربه کوچک می تواند سبب بروز شکستگی به ویژه در ناحیه مچ دست و یا ناحیه انتهایی فوقانی زانو یا لگن شود. بنابراین توصیه می شود در فصل سرما و در هنگام بارش برف با احتیاط قدم بردارید.
به گزارش سلامتیران از وزارت بهداشت وی تصریح کرد: در صورتی که مسیرهای تردد یخ زده است، توصیه می شود از مسیرهای دیگری رفت و آمد کرده و به منظور جلوگیری از سرخوردن حتما بر روی آن شن و یا ماسه پاشیده شود.
توصیه های سازمان آتش نشانی برای روزهای برفی:
با توجه به بارش برف و باران در روزهای اخیر کارشناسان سازمان آتش نشانی و خدمات ایمنی تهران توصیه هایی را در خصوص روزهای برفی برای شهروندان اعلام کرده اند.
، کارشناسان سازمان آتش نشانی و خدمات ایمنی تهران رعایت نکات ذیل را به شهروندان توصیه کرده اند:
رانندگی بر برف
* در هنگام بارش برف و مواقع یخبندان حتی المقدور از سفرهای غیر ضروری خودداری کنید.
* از تردد با وسیله نقلیه ی فاقد لاستیک یخ شکن یا زنجیر چرخ در مواقع یخبندان و لغزندگی سطح معابر خودداری کنید.
* کودکان و افراد سالخورده در زمان لغزندگی معابر و کوچه ها حتی الامکان از منزل خارج نشوند.
* به منظور پیشگیری از کمبود اکسیژن و تولید گازهای مضر در روزهایی که برودت هوا زیاد می *باشد، وسایل گرمایشی منازل و محل کار خود را متناسب با حجم هوای محیط و نحوه تهویه آن تنظیم کنید.
* به منظور پیشگیری از آسیب های ناشی از زمین خوردن و تصادف با وسایل نقلیه عبوری، کودکان را از سرسره بازی در سطح کوچه و خیابان بر حذر دارید.
* پرتاب گلوله برفی ممکن است منجر به جراحت، کوری و خسارات مالی شود.
* هنگام پارو کردن برف بام ها، از پرتاب برف بر سطح کوچه و خیابان خودداری کنید و در صورت ضرورت یک نفر به عنوان کنترل کننده و راهنما در محل ریختن برف در نظر بگیرید.
* در روزهای برفی از کوهنوردی اجتناب کنید.
* برای خروج از منزل از سلامت وسیله نقلیه و مجهز بودن آن به امکانات ایمنی مطمئن باشید.
* هنگام خروج از منزل از لباس مناسب و کفش عاج دار استفاده نمایید.
* در صورت نقص فنی اتومبیل، آن را به منتهی علیه سمت راست در مکانی مناسب متوقف و برای پیشگیری از برخورد وسایل نقلیه عبوری علائم هشدار دهنده را در فاصله مناسب قرار دهید.
* هنگام عبور از روی پلکان های برف* گیر ساختمان ها، پل های عابر پیاده و پل نرده های روی جوی *ها با دقت لازم عبور و از دستگیره های کناری حتما استفاده کنید.
* در هنگام رانندگی بر روی سطح لغزنده از گرفتن ترمزهای ناگهانی بپرهیزید.
* هنگام پارو کردن برف بام از پرتاب آن بر روی سیم های انتقال برق جدا خودداری شود.
* به منظور پیشگیری از سقوط از ارتفاع، از نزدیک شدن کودکان به لبه بام جلوگیری به عمل آید.
* به منظور پیشگیری از برخورد وسایل نقلیه عبوری حتما از پیاده رو عبور کرده و از تردد درسطح خیابان خودداری کنید.
* در روزهای برفی و یخبندان هرگز از موتورسیکلت و دوچرخه استفاده نکنید.
* هنگام عبور از عرض خیابان با در نظرگرفتن فاصله از وسیله نقلیه با احتیاط کامل عبور نموده و از دویدن خودداری نمایید.
* هنگام عبور از معابر مواظب سقوط قندیل های یخی آویزان از ناودان و لبه ساختمان باشید.
* از عبور از سطح یخ زده حوض *ها و دریاچه *های مصنوعی پارک ها جدا خودداری کنید.
عینک آفتابی
توصیه*های یک چشم پزشک برای روزهای برفی:
برای پیشگیری از " برف کوری " از عینک آفتابی استفاده کنید. یک متخصص و جراح چشم برای پیشگیری از بروز عارضه "برف کوری" استفاده از عینک آفتابی را توصیه کرد.
دکتر محمد کریم اسماعیلی، متخصص و جراح چشم و فوق تخصص پیوند قرنیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان ایسنا منطقه علوم پزشکی تهران، در تعریف برف کوری گفت: افرادی که بدون عینک آفتابی در معرض برف یا یخ به خصوص در نواحی قطبی و یا ارتفاعات قرار می *گیرند دچار علائم چشمی *ای می *شوند که به برف کوری معروف است.
وی، درد و قرمزی چشم *ها، ترس از نور، احساس جسم خارجی در چشم* ها، تورم پلک* ها و کاهش بینایی را از علائم برف کوری دانست و افزود: اگر فردی حتی به مدت 20 دقیقه بدون عینک آفتابی در ارتفاعات و در محیطی که برف تازه باریده قرار بگیرد ممکن است به این عارضه دچار شود. اسماعیلی، علت برف کوری را انعکاس اشعه ماورای بنفش از سطح برف و یخ دانست و گفت: برف تازه تا 80 درصد اشعه ماوراء بنفش را منعکس می* کند و علائم آن حدود 6 تا 12 ساعت بعد بروز می* کند؛ به علاوه استفاده از عینک در هوای ابری نیز توصیه می *شود؛ چرا که امواج ماوراء بنفش از ابرها هم عبور می* کنند.
وی با رد تصور اشتباه عموم در خصوص کوری در برف توضیح داد: کاهش بینایی ناشی از برف کوری اغلب موقت است و به ندرت به کوری دائمی منجر می *شود و علائم چشمی حدود 18 تا 24 ساعت بعد بهبود می *یابند.
اسماعیلی با اشاره به تاثیر استفاده از عینک آفتابی در پیشگیری از برف کوری در خصوص ویژگی عینک گفت: عینک* ها باید فقط حدود 5 تا 10 درصد نور مرئی را عبور دهند و تقریبا تمام امواج ماوراء بنفش را جذب و دارای عدسی بزرگ باشند.
این چشم پزشک، خروج لنزهای تماسی از چشم، امتناع از مالش چشم* ها، قرار گرفتن بیمار در اتاق تاریک، کمپرس سرد چشم* ها و استفاده از مُسکن جهت کاهش درد، قطره آنتی بیوتیک و عینک آفتابی را از راه* های درمان برف کوری دانست.

خيلي اوقات فشارِخون بالا موجب حمله*هاي قلبي، نارسايي قلبي، سکته يا بيماري کليوي هم مي*شود. براي جلوگيري از ضعيف شدن عملکرد کليه*ها و مراقبت از مغز و قلب*تان بايد بطور مداوم فشارِخون*تان را تحت کنترل داشته باشيد.

به نظر مي*رسد که اکثر افراد وقتي صحبت از خطر بيماري کليوي مي*شود، انکار مي*کنند، اما خوشبختانه چند اقدام پيشگيرنده براي جلوگيري از بروز آن وجود دارد. با راهبردهاي زير شما مي*توانيد سلامت کليه هايتان را بهتر کنترل کنيد:
1) يک برنامه کاهش وزن تنظيم کنيد: بخاطر داشته باشيد که اضافه وزن بسيار زياد باعث پايين آوردن عملکرد کليه*ها مي*شود. شاخص توده بدنتان (bmi) را اندازه بگيريد و آن را با وزن سالم*تان مقايسه کنيد. مراقب رژيم غذايي*تان باشيد و منظم ورزش کنيد. بايد کاري کنيد که ورزش جزئي از برنامه زندگي*تان درآيد. منظور از ورزش فقط پياده*روي، دويدن يا تمرين با وزنه نيست، حتي باغباني، کاري*هاي خانه*داري، بالا و پايين رفتن از پله*ها يا بازي کردن با بچه*ها هم نوعي فعاليت فيزيکي به حساب مي*آيد.
2) مراقب کلسترول*تان باشيد: کلسترول بالا هميشه با بيماري قلبي، سکته و بيماري*هاي کليوي همراه است. به همين دليل است که کنترل سطح کلسترول خون*تان براي سلامت شما ضروري است. سعي کنيد يک رژيم غذايي سالم، ورزش منظم و مصرف داروهايي که پزشک برايتان تجويز مي*کند را رعايت کنيد.
3) سيگار را ترک کنيد: سيگار کشيدن يا استفاده از ساير دخانيات يکي از عوامل مهم در بيماري*هاي کليوي مزمن مي*باشد. پس همين امروز سيگارتان را ترک کنيد تا خطر ابتلا به نارسايي*هاي کليوي را در خودتان پايين بياوريد. علاوه بر اين سيگار ضربان قلب و فشارِخون*تان را هم بالا مي*برد. درست است که ترک کردن سيگار کار سختي است اما اگر مي*خواهيد از سلامتي*تان مراقبت کنيد، هيچ انتخاب ديگري نداريد.
4) آب بدنتان را تامين کنيد: خيلي افراد دچار کم آبي مزمن هستند. نوشيدن مقدار کافي آب اهميت بسيار زيادي دارد مخصوصا در گرماي تابستان. کساني*که دچار «سنگ کليه» هستند يا در گذشته «سنگ کليه» داشته*اند، بايد براي تامين آب بدنشان برنامه درستي داشته باشند. البته بايد مراقب باشيد بيش از اندازه هم آب مصرف نکنيد. در صورت نياز با پزشک خود مشورت کنيد.
5) يک رژيم غذايي متوازن داشته باشيد: يک رژيم غذايي «پرکربوهيدرات» کنترل ديابت را سخت*تر مي*کند. موادغذايي «پر کربوهيدرات» عبارتند از؛ نان، پاستا، حبوبات، سيب*زميني و برنج. مصرف زياد نمک هم با فشارِخون ارتباط مستقيم دارد. بسياري از افراد مبتلا به بيماري*هاي کليوي به مصرف زياد نمک حساس هستند، بدنشان ورم کرده و فشارِخون*شان هم بالا مي*رود. علاوه بر اين، هميشه بخاطر داشته باشيد که رژيم*هاي غذايي پرچربي نيز مي*تواند موجب تصلب*ِ شريان شود که يکي از بزرگترين عوامل بيماري*هاي کليوي است.
6) از مصرف برخي داروهاي خاص و مواد مضر خودداري کنيد: مصرف مواد ممنوعه عملکرد کليه*ها را ضعيف مي*کند، پس مراقب باشيد.
حتي برخي داروهاي متداول موجود در داروخانه*ها مثل داروهاي ضدالتهاب غيراستيروئيدي (مثل ايبوپروفن يا ناپروکسن سديم) مي*تواند موجب ناراحتي*هاي کليوي جدي شود. گاهي اوقات برخي داروها (مثل آنتي*بيوتيک*ها) براي افراديکه ناراحتي کليوي دارند بايد با دوز متفاوتي تجويز شود.
حتي برخي گياهان و مکمل*ها مي*تواند به کليه*ها ضرر برساند.
7) براي کنترل ديابت خود اقدام کنيد: ديابت يکي از متداول*ترين عوامل بيماري کليه*اي مرحله آخر (esrd) مي*باشد که از مرحله1شروع شده و تا مرحله 5پيش مي*رود. اينجاست که عملکرد کليه*ها تا جايي پيش مي*رود که نياز به درمان جايگزين کردن کليه مي*شود. اين درمان شامل «دياليز» يا «پيوند» مي*شود. اگر به دقت قندِخون*تان را تحت کنترل داشته باشيد بهتر مي*توانيد از بروز بيماري شريان*هاي کوچک خون که بيماري «شرياني ميکرو» ناميده مي*شود جلوگيري کنيد. اين اختلال معمولا همراه با کمبودِ پروتئين در ادرار همراه است و در آخر منجر به آسيبِ کليوي ديابتي مي*شود.
8) فشارِخون*تان را کنترل کنيد: فشارِخون دومين عامل متداول بيماري*هاي کليوي است. خيلي اوقات فشارِخون بالا موجب حمله*هاي قلبي، نارسايي قلبي، سکته يا بيماري کليوي هم مي*شود. براي جلوگيري از ضعيف شدن عملکرد کليه*ها و مراقبت از مغز و قلب*تان بايد بطور مداوم فشارِخون*تان را تحت کنترل داشته باشيد.
9) از چکاپ*هاي منظم سر باز نزنيد: اهميت ويزيت منظم پزشک*تان کاملا آشکار است و نياز به توضيح ندارد. براي کنترل وضعيت سلامتي خود بايد مرتب نزد پزشک برويد و آزمايش*هاي مربوطه را انجام دهيد.
10) پيگيري مستمر دستورات متخصصان کليه*: تحقيقات نشان مي*دهد که افراد مبتلا به بيماري*هاي کليوي در صورت دنبال کردن دستورات پزشک متخصص خود وضعيت بهتري پيدا مي*کنند. علاوه بر اين، مراحل پاياني نارسايي کليه معمولا مشکلات ديگري مثل؛ کم*خوني، متابوليسم موادمعدني استخوان و آماده*سازي براي درمان جايگزين کليه را همراه دارد. به همين دليل است که ويزيت پزشک متخصص*تان باعث مي*شود از يکي از مهمترين اندام*هاي بدنتان که «کليه» است، مراقبت کنيد.
حرف*هاي نهايي
بيماري کليوي رو به رشد است. خوشبختانه اين بيماري*ها قابل پيشگيري هستند. مطمئناً تشخيص زودهنگام مي*تواند عملکرد کليه هايتان را طولاني تر کند. حفظ يک سبک زندگي سالم کار خيلي سختي نيست. به همين دليل است که بايد اين توصيه*ها را جدي بگيريد تا بتوانيد از يک زندگي سالم لذت ببريد.

هر چند کله پاچه داراي حجم بالايي از پروتئين است، اما معمولا در سوپي غوطه ور است که داراي مقادير زيادي اسيدهاي چرب ترانس است که به*شدت تاثير منفي بر سلامت مصرف کننده دارد.

ایسنا: یک فوق تخصص تغذيه در کرمانشاه گفت: حجم بالاي اسيدهاي چرب ترانس در سوپ سيرابي و کله پاچه براي بدن مضر است.

دکتر کيومرث دانشور، اظهار داشت: در صورت تمايل به مصرف کله پاچه و سيرابي بايد فاکتورهاي مختلفي را در نظر گفت، به طور مثال مصرف اين ماده غذايي براي افراد بالاي 30 سال توصيه نمي*شود؛ همچنين افرادي که داراي تحرک کم هستند بهتر است کله پاچ و سيرابي مصرف نکنند.

وي تصريح کرد: هر چند کله پاچه داراي حجم بالايي از پروتئين است، اما معمولا در سوپي غوطه ور است که داراي مقادير زيادي اسيدهاي چرب ترانس است که به*شدت تاثير منفي بر سلامت مصرف کننده دارد.

دانشور گفت: همچنين چربي*هاي اشباع شده جز جدايي ناپذيري از اين ماده غذايي است که براي بدن مضر است.

وي يادآور شد: مصرف کله پاچه از سوي ديگر پروسه هضم مواد غذايي را با مشکل مواجه مي*کند؛ به طور مثال پس از مصرف اين ماده غذايي تا مدتها احساس گرسنگي به فرد دست نمي دهد زيرا به راحتي هضم نمي شود.

دانشور تاکيد کرد: با توجه به تمامي شرايط ياد شده و در صورت رعايت نشدن موازين بهداشتي در هنگام مصرف، مي*توان استفاده از اين ماده غذايي را بستر ساز ابتلا به بيماري*هاي قلب عروقي تلقي کرد.

پیاز سرشار از ویتامین c، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، گوگرد و اسید فولیک و مقدار کمی آهن، مس و روی است که تاکنون تحقیقات زیادی برای اثبات خواص آن صورت گرفته است.

از پیاز به عنوان یک داروی ضدعفونی کننده استفاده می*شود.

مالیدن آب پیاز به صورت از ایجاد لکه*ها جلوگیری می*کند. و از مخلوط آب پیاز و عسل می*توان به عنوان یک کرم ضد چروک استفاده کرد.

پیاز سرشار از ویتامین c، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، گوگرد و اسید فولیک و مقدار کمی آهن، مس و روی است که تاکنون تحقیقات زیادی برای اثبات خواص آن صورت گرفته است.

خوردن پیاز در پیشگیری از پوکی استخوان مؤثر است؛ چرا که پیاز با جلوگیری از کاهش مواد معدنی به ویژه کلسیم موجود در سلول*های استخوانی از بروز پوکی استخوان جلوگیری می*کند.

پژوهشگران دانشگاه برن سوئیس، ترکیبی در پیاز شناسایی کرده اند که از کاهش حجم استخوان و پوکی آن جلوگیری می کند. این ماده در پیش گیری در کاهش نیافتن مواد مصرفی ـ به ویژه کلیة سلول های استخوانی ـ تأثیر زیادی دارد.

پیاز، قند خون و کلسترول را پایین می*آورد.

پیاز یکی از گیاهان بسیار قدیمی است که انسان آن را شناخته و در غذای خود استفاده می*کرده است در کتاب*های پزشکان قدیم از پیاز به سبب داشتن الیاف و ویتامین ها و فلزات به عنوان داروخانه ای کامل نامبرده شده است.

بوی آن میکروب*های مضر را از بین می*برد.

قند خون را کاهش می*دهد.

از ابتلا به سکته جلوگیری می*کند.

قلب را فعال می*کند و کلسترول را کاهش می**دهد.

گردش خون را تقویت می*کند.

به سبب داشتن آنتی اکسیدان، تنش و نگرانی را از بین می*برد.

الیاف غذایی آن دستگاه هاضمه را تقویت می*کند.

پیاز از سرطان ریه جلوگیری می*کند؛

مواد شیمیایی موجود در پیاز خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش می*دهد. مواد «فلاونوید» از دچار شدن به انواع بیماری*ها جلوگیری می*کند و به وفور در پیاز یافت می*شود.

پیاز برای پوست بسیار مفید است. زیرا خون را تصفیه می*کند و در نتیجه رنگ چهره زیباتر و جذاب*تر می*شود.

همچنین پیاز به دلیل داشتن گوگرد باعث افزایش رشد موهای سر می*شود. پیاز به دلیل داشتن آهک، دندان*ها را محکم می*کند و باعث استحکام استخوان بندی بدن می*شود... بنابراین خوردن پیاز در کودکان مبتلا به*نرمی استخوان و سالمندان مفید است.

اگر سرما خورده*اید، چند پیاز را برش داده و در نقاط مختلف خانه قرار دهید.... پیاز مانند یک دستگاه تصفیة هوا از ابتلای سایر اعضای خانواده به این بیماری جلوگیری خواهد کرد.

همچنین اگر خارج خانه غذا می خورید، پیاز را همراه آن مصرف کنید، زیرا ماده*ای در پیاز وجود دارد که از مسمومیت غذایی حاصل از خوردن گوشت مانده جلوگیری می* کند.

اگر شخصی به دلیل مصیبت وارده دچار حملات عصبی شده، پیازی را به*دو نیم کرده و جلوی بینی او بگیرید.

پیازچه فواید متعددی دارد. به*تازگی متخصصان علوم تغذیه فرانسه دریافه*اند که پیازچه ادرارآور است زیرا ۸۵ در صد آن را آب تشکیل می*دهد.

در پیازچه ۲۴۳ میلی گرم پتاسیم و ۴ میلی گرم سدیم و ۲۷ گرم کالری است.

دانشمندان دریافته*اند که بخش سفید رنگ پیازچه دارای مواد قندی است که در ادرار کردن تأثیر می*گذارد و بخش سبز آن ویتامین«ث» دارد که دستگاه دفاعی بدن را تقویت می*کند. و ۲ میلی گرم ماده کاوتین پیازچه به بازسازی سلولها کمک می*کند.

همچنین پیاز به دلیل داشتن ماده گلوکوزین که مشابه هورمون انسولین است، قند خون را تنظیم می*کند.

گفتنی است، خوردن نصف پیاز متوسط در روز ۳۰ درصد از مقدار کلسترول بد خون را کاهش می*دهد و به جای آن باعث افزایش کلسترول خوب خون می*شود. پیاز منبع غنی نوعی اکسیدان است که از بروز سرطان در افراد جلوگیری می*کند.

این گیاه خوراکی از بیماری آب مروارید در چشم نیز جلوگیری می*کند و بنابراین مصرف آن به افراد مسن توصیه می*شود.

يك پوست زيبا درون بدن را هم تغذيه مي*كند. كدام يك از مواد غذايي براي داشتن پوستي زيبا و محافظت طولاني مدت آن بهتر هستند؟ در اينجا 10 توصيه ارائه مي*كنيم كه در هر سني مي*توانيد آنها را به كار ببريد.
1- رژيم غذايي*تان را پر از ويتامين و مواد معدني كنيد:
در روز پنج واحد ميوه و سبزي بخوريد. به سالادهاي مخلوط، سوپ*ها، سالادهاي ميوه و... فكر كنيد.
2- سهم فيبرها را در خوراك*تان افزايش دهيد:
غلات كامل را حداقل يك بار در روز ميل كنيد و براي مثال هر روز صبح از نان*هاي كامل استفاده كنيد.
3- به خوراكي*ها و موادغذايي*تان تنوع بدهيد:
با موسير، پياز تازه، سير، جعفري و پياز كوهي تازه غذاهايتان را طعم*دار كنيد.
4- براي افزايش اسيدهاي چرب ضروري مقدار كمي روغن كلزا يا زيتون روي سالادتان بريزيد.
5- براي تامين كلسيم هر روز از دو واحد لبنيات استفاده كنيد.
6- براي حذف سموم، فيبرهاي خوراكي برخي ميوه*ها و سبزيجات را مانند نخود، تره*فرنگي، پياز، گلابي، كيوي و... افزايش دهيد.
7- از پروتئين*ها استفاده كنيد:
دو الي سه بار در هفته گوشت قرمز بخوريد.
8- براي تنوع دادن به پروتئين*ها خوراكي*هايي بر پايه پروتئين*هاي سويا را دريابيد.
9- براي بيشتر كردن سهم مواد معدني صدف*ها و جانوران سخت پوست را مصرف كنيد.
10- براي افزايش مقدار امگا 3 ماهي*هاي چرب (شاه*ماهي، ماهي آزاد، ساردين، ماركو، ماهي كولي و...) را در اولويت قرار دهيد. ماهي را دو الي سه بار در هفته، تازه يا يخ*زده ميل كنيد.
به*طور كلي، براي جوان ماندن، پوست*تان را با كرم متناسب با نوع آن مرطوب نگه داريد، سيگار نكشيد و از قرار گرفتن در معرض آفتاب شديد، اجتناب كنيد.
پوست شما در 30 سالگي
پيشگيري ساده و تمام و كمال؛ در حدود 30 سالگي اولين چروك*ها ظاهر مي*شوند، كبودي و گودي چشم*ها افزايش مي*يابند، به حدي كه كمبود رنگ*دانه*ها مي*تواند باعث برهم خوردن رنگ چهره شود.
حدود 30 سالگي، پوست تغيير مي*كند. درواقع، از اين سن به بعد است كه بازسازي سلول*هاي توليدكننده سبوم، كاهش مي*يابد. به*علاوه، همواري پوست كم مي*شود. خصوصا اين حالت در زمان خستگي زودتر به چشم مي*آيد. يك بار در هفته، از صمغ روي پوست*تان استفاده كنيد، اين كار بازسازي سلولي را تقويت مي*كند. از ماسك*هاي مخصوص درخشان*كننده براي بازگرداندن روشنايي روي پوست استفاده كنيد. (خصوصا زنان سيگاري)
معضل كبودي و گودي دور چشم
باز هم در 30 سالگي است كه كبودي و گودي دور چشم اهميت مي*يابد. در برخي موارد (استعمال دخانيات، عدم مراقبت*هاي مرتب و...) ممكن است اين كبودي و گودي*ها حسابي جا خوش كنند. از آنجايي كه اين بخش از صورت، بسيار ظريف و حساس است، و روي چهره تاثير مي*گذارد، نشانه*هاي افزايش سن و خستگي را به خوبي نشان مي*دهد. توجه*تان به اين قسمت را دوبرابر كنيد، صبح و شب با دقت بسيار و به آرامي به خط كاسۀ چشم با دست ضربه بزنيد.

از جمله خواص درمانی چغندر، خاصیت ضد سرطانی آن است.

برگ‌های چغندر با داشتن مقادیر بیشتری آهن، کلسیم، ویتامین A و C نسبت به ریشه آن مغذی‌تر است.

ریشه چغندر، منبع غنی از اسیدفولیک، منگنز، پتاسیم و فیبر است


برگ‌ها و ریشه‌های این گیاه، هر دو، دارای مقادیر فراوانی فسفر، منیزیم، آهن و ویتامین B6 هستند.


از زمان‌های قدیم، از ریشه‌های این گیاه برای موارد پزشکی، مخصوصا برای درمان اختلالات کبدی و سم زدایی آن استفاده می‌شده است


طبق تحقیقات، رنگ ارغوانی چغندر به دلیل وجود ترکیبی بنام بتاسیانین، خاصیت ضد سرطانی دارد.

فیبرهای موجود در این گیاه تاثیر مطلوبی بر عملکرد روده و نیز سطح کلسترول دارند و مانع از ابتلا به سرطان روده بزرگ می‌شوند.


این گیاه با وجود داشتن قند فراوان، دارای کالری بسیار پایینی است و برای پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی مفید است.

برای خلاصی از شوره سر، می‌توانید از جوشانده برگ و ریشه چغندر استفاده کنید و هرشب آن را روی سر بمالید، پس از چند شب شاهد اثرات خوب درمانی آن خواهید بود.

نام من گلپر است .

از نفخ معده جلو گیری می کنم . من بهترین دارو برای معالجه هیستری هستم . تحریک کننده اشتها بوده و دستگاه هاضمه شما را تقویت خواهم کرد . در ریشه من خواص بیشماری نهفته که اگر از تشنج و ناراحتیهای عصبی رنج می برید از من استفاده کنید .
از نفخ معده جلوگيري مي‏كنم. بهترين دارو براي معالجه هيستري هستم. تحريك كننده اشتها بوده و دستگاه هاضمه را تقويت مي‏كنم. در ريشه من خواص بيشماري نهفته، اگر از تشنج و ناراحتيهاي عصبي رنج مي‏بريد از من استفاده كنيد...
فارسي من «انگدان» است ولي عده‏اي آن را معرب كرده «انجدان» ناميده‏اند. من دو نوع دارم، يكي خوشبو كه به آن گلپر، و كولاپر و به تركي «بالدرغان» مي‏گويند و اعراب به ريشه آن «محروث» نام گذاشته‏اند. در كتب مختلف از آن به نامهاي انجدان ابيض، انگدان سفيد، انجدان طيب، انگدان خوشبو، گياه حلتيت طيب، گياه حلتيت سفيد و اسفندليون ياد شده است (حلتيت صمغ انجدان است كه در آخر خود را معرفي خواهد كرد). نوع دوم من انجدان بد بواست كه به آن گياه انغوزه، گياه انگژد، گياه انگشت گنده، گياه حلتيت منتن (منتن در لغت عربي به معني بد بو است) گياه حلتيت سياه مي‏گويند. نوع خوشبوي من در همه كوهستانهاي ايران خصوصا دامنه البرز و قسمتهاي شمالي شميران، گچسر، رودبار قصران، جاده شمشك و مغرب ايران به عمل مي‏آيد و نوع بد بوي من در جنوب شرقي ايران، استان فارس و كوه‏هاي خراساس بطور خودرو به عمل آمده از صمغ آن كه انغوزه و انگژد خوانده مي‏شود، جهت صادرات استفاده مي‏كنند، ولي به صمغ نوع خوشبوي من كه مفيدتر است، در حال حاضر توجهي نمي‏شود.
بهترين نوع من در نقاط كوهستاني ايران به عمل مي‏آيد و انواع ديگر از من در بعضي از كشورهاي آسيايي و افريقايي ديده مي‏شود و يك نوع سوم به نام انجدان رومي است كه خواص زيادي داشته و در ايران ديده نشده است. ميوه نوع معطر من پس از رسيدن به شكل پولك نازكي در مي‏آيد كه آن را كوبيده، با انار، يا سيب زميني پخته و يا باقلاي پخته مي‏خورند تا از ايجاد نفخ آنها جلوگيري نمايد.
با ساقه و برگ آن ترشي گلپر درست مي‏كنند. من بادشكن بوده، نفخ و ناراحتيهاي دستگاه هاضمه را از بين مي‏برم. من ضد عفوني كننده بوده و پادزهر سموم هستم. ضد تشنج، ضد كرم و ضد حشرات مي‏باشم.
مرا به جهت معالجه هيستري (صرع) عفونتهاي عصبي و عفونتهاي دستگاه تنفس تجويز مي‏كنند. ضماد نوع بد بوي من با خطمي و آرد بر سر، گرفتگيهاي دماغ را باز مي‏كند. خوردن من ذهن را باز و حافظه را زياد و نسيان را كم مي‏كند و ابلهي و حماقت را از بين مي‏برد. براي فلج، لقوه و بي حسي اعضا مفيد است. من بهترين چاشني براي غذاي اين دسته از بيماران مي‏باشم. من غذا را نرم مي‏كنم و بوي دهان را بر مي‏گردانم، مقوي معده بوده بلغم را از بين مي‏برم. اشتها را بر مي‏انگيزم و مقوي هاضمه مي‏باشم، من از ضرر غذاهاي سنگين و داروهاي سمي مي‏كاهم و براي بيماراني كه مبتلا به يرقان، استسقا، ******كه و سختي ادرار هستند، مفيد مي‏باشم. پيشاب آور و قاعده آور بوده، شير را هم زياد مي‏كنم. در استان فارس گوسفند را با گياه بد بوي من مي‏چرانند تا فربه شده و شير آن زياد شود، ولي متأسفانه گوشت اين گوسفندان كمي بد بو مي‏شود. من مقوي كليه، محرك شهوت و از بين برنده بلغم هستم. براي درد سينه، سرفه، عرق النساء، مفاصل، حتي بوييدن من هم مفيد است. ضماد من باموم و روغن جهت خنازير، سياتيك و امثال آنها با روغن زيتون جهت از بين بردن سياهي زير چشم و ماليدن مطبوخ من با سركه و پوست انار جهت بواسير نافع است. پاشيدن گرد من روي زخمهاي خوره‏اي و جذام سودمند مي‏باشد. مقدار خوراك من ده كرم مي‏باشد. ترشي‏اي كه با برگ و ساقه نوع خوشبوي من درست مي‏شود، ضد عفوني كننده معده بوده براي معالجه كم اشتهايي و از بين بردن اخلاط غليظ معده به كار مي‏رود.
ريشه من قوي‏تر از ساير اعضاي من بوده، ماليدن آن روي ورمها مفيد است و از بزرگ شدن خنازير جلوگيري مي‏كند. مقدار خوراك من نيم مثقال است. شيخ داود صاحب كتاب جامع انطاكي مي‏نويسد كه چون بانويي پس از پاك شدن از عادت ماهانه يك هفته روزي 5/1 گرم انجدان بخورد، آبستن نمي‏شود. ولي معين نكرده است كه مقصود او انجدان خوشبو يا انجدان بد بو است (در انجدان خواه سياه خواه سفيد، هورمونهاي ضد تخمك وجود دارد كه حتي قادرند رگل را باز و نطفه تازه منعقد شده را از بين ببرند). ريشه من قوي‏تر از ساير اعضاي من مي‏باشد.
صمغ انجدان‏
به من صمغ انجدان و انگژد گويند (ژد به معني صمغ است) عربي من «حلتيت» است (در كليه مآخذ فارسي عربي صمغ انجدان را حلتيت و در مآخذ اروپايي فارسي آن را حلتيت نوشته‏اند. پس از بررسي معلوم شده مآخذ فارسي صحيح است. من هم مانند انجدان خوشبو و بد بو هستم. رنگ خوشبوي من سفيد و رنگ بد بوي من سياه مي‏باشد، به نوع بد بوي من انغوزه، انگشت گنده، حلتيت منتن هم مي‏گويند. براي به دست آوردن من ساقه انجدان را از گردنه كه بر روي ريشه قرار گرفته است قطع كرده، پايين آن را كمي گود مي‏نمايند تا صمغ كه به صورت مايع است در آن گودي جمع شده و بسته شود و آخر روز محصول آن را كه به صورت يك گردوي كوچك است جمع آوري مي‏كنند و به همين جهت به آن گردوي انجدان هم مي‏گويند. رنگ انغوزه زرد قهوه‏اي و خاكستري بوده، طعم آن گس زننده و تلخ است و بوي آن شبيه بوي سير خيلي تند مي‏باشد. من هم مانند انجدان، ضد تشنج، ضد كرم، ضد حشرات و بادشكن بوده و تمام خواص انجدان در من بحد اعلي وجود دارد. در دامپزشكي از انغوزه زياد استفاده مي‏شود. در داروسازي جديد به صورت چسب و تنقيه بيشتر مصرف دارد. چون مرا در آب حل كنند به صورت مايعي شيري در مي‏آيم كه خوردن آن براي امراض سرد دماغي مانند فلج، رعشه، صرع، بي حسي اعضا و استسقا تجويز مي‏شود. با فلفل و سداب جهت درمان كزاز و با سكبينه جهت فلج و بي حسي نافع است. (سكبينه يك نوع صمغ ايراني است كه در قريه «ماه» از توابع اصفهان به دست مي‏آيد).
سرمه من با عسل جهت تقويت بينايي و جلوگيري از آبريزش چشم و لكه‏هاي سفيد سودمند مي‏باشد. چكاندن جوشانده من در گوش جهت درد گوش و سنگيني آن توصيه شده است، و مخصوصا براي رفع صدا كردن گوش تجويز مي‏شود. جوشانده من بازاج جهت پليپ بيني نافع است.
گذاشتن كمي از من در حفره دندان كرم خورده مسكن درد آن بوده و از پيشرفت آن جلوگيري مي‏كند و براي اين كار «صمغ خوشبو» مؤثرتر از «صمغ بد بو» است. مضمضه جوشانده من با انجير و زوفا جهت تسكين درد دندان كرم خورده زياد توصيه شده است. غرغره من با عسل جهت ورم گلو و با سركه جهت اخراج زالو كه در گلو چسبيده باشد و با زرده تخم مرغ جهت بازشدن آواز و نرمي گلو مفيد مي‏باشد. نوشيدن محلول من در آب جهت باز شدن آواز و نرمي گلو مفيد مي‏باشد. اگر شير پستان زني كم شده يا خشك شده باشد، مقداري از مرا در سكنجبين حل كرده و به او بدهيد تا بنوشد. خوردن من با داروهاي قابض جهت اسهال رطوبي و با ادويه مناسب جهت دل پيچه و قولنج و از بين بردن نفخ شكم و اخراج انواع كرم معده و باز شدن خون بواسير و سردي معده، جگر و اسپرز و استسقا، سستي بدن مفيد است. اگر چند روزي پي در پي نيم گرم مرا در جوف خمير گذاشته و مبتلايان به استسقا آن را بلع نمايند، جهت تحليل استسقا مخصوصا استسقاي طيلي مفيد است. ضماد من با بارهنگ جهت از بين بردن دمل نافع است و خوردن آن جهت باز شدن قاعده زنان و محلول آن جهت اخراج جنين مرده سودمند مي‏باشد. گذاشتن من روي دملها بعد از شكافتن آنها جهت بيرون آوردن چرك و خون و التيام زخم آنها مفيد است.
ضماد من با انجير خشك و سركه جهت جوشهاي عصبي و باموم و روغن جهت زگيل و داءالثعلب و با آب خاكستر و آب دريا جهت شكاف بيخ ران مؤثر است. اگر مرا در آب حل كرده، به بدن بماليد حشرات به شما نزديك نخواهد شد. در قديم براي رفع زيان پيكان زهر دار از ضماد من استفاده مي‏كردند و همچنين مرا در روغن زيتون حل كرده، روي نيش عقرب مي‏گذاشتند، خوردن من با غذا باعث بازشدن و نيكويي رنگ رخسار است، چنانچه مرا در پارچه گذاشته، در عمق آب بگذاريد از كرم گذاشتن آب جلوگيري مي‏كنم. گذاشتن من در مزارع باعث از بين رفتن آفات نباتي است. من بهترين وسيله براي كشتن كرم خاردار پنبه مي‏باشم و براي اين كار كافي است كه كمي از مرا در موقع آبياري به آن اضافه نمايند. چنانچه مقداري از مرا در ريشه درختي كه كندن آن مقدور نباشد، بگذاريد، باعث پوسيده شدن آن مي‏شوم و چنانچه يك دفعه كافي نباشد، مي‏توان آن را تكرار كرد. مطبوخ ريشه انجدان كه عربي آن «محروث» است مي‏تواند در همه حال جانشين و بدل من باشد، عده‏اي ريشه اشترغار را ريشه انجدان مي‏دانند و اين اشتباه است، با هم شبيه بوده و چندين خواص مشترك داريم ولي اشتر غار معرب اشتر خار كه خار شتر است مي‏باشد.